Заведующий производством( Белатрикс (ЦО) )

18 Сентября

от 90 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Анапа

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Более 6 лет

Компания "Белатрикс (ЦО)"

Работа круглый год на побережье Черного моря

Начни строить свою карьеру вместе с нами уже сегодня!

Обязанности:

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.
Распределение задач между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Требования:

Профильное образование, опыт работы более 3х лет
требования трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены;
методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников пищеблока;
современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
правила проведения инвентаризации;
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);
санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила).

Условия: