Заведующий столовой / Повар / Шеф-повар

Описание

Резюме
Фамилия Шульдешова
Имя Людмила
Отчество Ильинична
Дата рождения 8 июля 1966г.
Адрес Ростовская область, Цимлянский район, ст. Новоцимлянская ул.
Первомайская 17
Телефон 8 928 138 75 12
E-Mail
Образование:

Дата поступления / окончания учебного заведения(организации) Учебное
заведение
1984г по 1986г Шахтинский технологический колледж.ПОВАР-ДИЕТОЛОГ
1986г по 1989г Астраханский технологический техникум.ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ.

Трудовая деятельность:

Период работы Место работы Должность
10.08.1989г по 1993г с /з Новоцымлянский, Ростовская область Повар
-бригадир
23.03.1993г по 1998г с /з Новоцымлянский, Ростовская область Зав .
производст-
вом
07.12.2000г по 2009г. ООО -«Хепри» г.Сочи Зав . производством.
02.11.2009 по 2014г.
ООО «ЧЗК-ЮГ» Вахтовый городок ПК-131
Численность питающихся 1т. 800чел.
Штат столовой-40 человек. Зав.
производством
15.04.2015- 30.04.2018 Донской Государственный Технический Университет
Заведующий
производством в СРСК «РАДУГА « 1200чел.
Побережье
Черного моря .

Специальные навыки:

Организация
и контроль полного технологического процесса приготовления блюд,
Ведение
отчетности в установленном порядке.
Организация
работы персонала- в подчинении -40 человек, составление графиков работы
смен, подбор , обучение и повышение квалификации персонала.
За
время работы собрала крепкую,професиональную сильную команду.

Дополнительная информация:

Опыт
работы в вахтовых городках и открытие столовых с «нуля»Сочи-2014
Контроль
за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены.
Контроль
за соблюдением требований охраны труда.
Работа
с поставщиками продуктов, контроль качества и ассортимента.
Введение
спец.предложений, ежемесячных и сезонных новинок в меню.
Организация
комфорта и уюта для строителей, проведение фуршетов, банкетов.
Проработка и введение авторских блюд.
Рекомендации
- Зам. Директора по персоналу ООО ЧЗК-ЮГ- Гончарова Любовь Макаровна.
За
Время работы показала себя как грамотный и ответственный специалист
своего дела.
За
хорошую работу была отмечена благодарностью и премией. Умеет работать в
команде.
Создала
хороший сплоченный коллектив.Инициативная, доброжелательная. Отличается
высоким профессиональным уровнем как специалист и руководитель.

Контактный телефон 8 918-907-79-70