Заведующий складом

Организация питания в столовой, учет ведения складов, организация работы летней, розничной торговли, работа с поставщиками, инвентаризация, подбор персонала.

Организация питания, контроль качества приготовления блюд, контроль за соблюдением санитарных норм, работа с поставщиками, работа с кадрами, организация работы летних точек, учет прихода и расхода продуктов на пищеблоке, учет ведения складов, инвентаризация. Составление базы блюд для столовой с нуля, реконструкция складских и подсобных помещений, обновление и мадернизация кухонных помещений, подбор команды специалистов, проведение в межсезонье свадеб, юбилеев, корпаративов и т.д. Регулярное пополнение и обновление меню, привлечение новых поставщиков.

Работа с поставщиками, заключение договоров, маниторинг цен, прием товара на склад и выдача по подразделениям, ведение приходной и расходной документации, контроль качества и сроков годности продукции, инвентаризация.

Организация питания гостей, порядок в зале, контроль работы персонала, открытие и закрытие смены, ведение табеля учета рабочего времени, кассовая отчетность, инвентаризация.

Организация питания в столовой, учет ведения складов, открытие ресторана с нуля, разработка меню и барной карты, организация работы летней, розничной, торговой точки, учет движения продуктов на пищеблоке и складах, ежемесячная инвентаризация, обучение персонала, работа с клиентами, работа с поставщиками, подготовка и прохождение ежегодной сертификации и производственного контроля.