Шеф-повар

Компания "Анапа Эстейт"

Отель "Россиянка" приглашает на постоянную работу ШЕФ- ПОВАРА

Функциональные обязанности:

- организация рабочего процесса кухни;

- управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;

- проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;

- разработка технологических и калькуляционных карт;

- контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;

- контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;

- проведение ежемесячных инвентаризаций;

- проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;

- контроль технического состояния оборудования;

- составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков;

- ведение документации, предоставление отчетности о производственной деятельности кухни;

Требования:

- образование профильное

- обязательно опыт от 3-х лет в гостинице/отеле на должности шеф-повара

- коммуникабельность, открытость, честность, внимание к деталям, знание принципов работы HACCP

- опыт работы в международном бренде будет преимуществом

Условия:

- график работы: 5/2, ненормированный рабочий день

Зарплата обсуждается по результатам собеседования.